Costalunga Manzoni bianco

Costalunga Manzoni biancoIl Prodotto in Breve Avvolgenza aromatica Manzoni Bianco 100% Lungo il finale dai toni minerali Annata: 2022 Gradazione alcolica: 13,50% Quantit di solfiti inferiore ai limiti imposti dal disciplinare di produzione del vino biologico. Un Manzoni Bianco sorprendente in tutti i sensi, merito del vigneto Costalunga, situato in alta collina completamente esposta al sole e aiutato dal terreno ricco di argilla calcarea e marna. La collocazione a nord verso

Un Manzoni Bianco sorprendente in tutti i sensi, merito del vigneto Costalunga, situato in alta  collina completamente esposta al sole e aiutato dal terreno ricco di argilla calcarea e marna. La collocazione a nord verso le pendici delle Prealpi contribuisce a importanti escursioni termiche regalando al Manzoni Bianco una forte concentrazione aromatica sulle bucce, che naturalmente viene trasmessa al vino. Qualche anno di affinamento in bottiglia potrà valorizzarlo.

La cura che mettiamo in vigna è meticolosa: riduciamo al minimo l'uso di macchinari e pesticidi, preferendo lavorazioni manuali che rispettano l'equilibrio del suolo e favoriscono la presenza della microfauna selvatica. In cantina, terminata la pressatura delle uve, vengono recuperate tutte le vinacce per poterle trasformare in compost, che diventerà un benefico biofertilizzante organico per i nostri vigneti. La vendemmia è completamente manuale, garantendo che ogni grappolo arrivi in cantina integro, pronto per una pressatura delicata che preserva la purezza del mosto.

Color paglierino intenso e brillante, si avverte la concentrazione fluida nel bicchiere.
Raffinate sensazioni agrumate permeano l’olfatto, delineando profumi di lavanda, timo e salvia. Alla distanza rivela tutta la sua ampiezza aromatica con sentori iodati, minerali e di idrocarburi. Al palato si presenta di ottima struttura, ricco, morbido, intenso e ben bilanciato da una giusta spalla fresco-sapida. Lungo il finale dai toni minerali.

Scheda Prodotto:

Vitigno: Manzoni Bianco 100%

Zona di produzione: Costalunga comune di Cavaso del Tomba, 320 mt slm.

Caratteristiche Terreni: I nostri vigneti sono situati nell’area designata dell’ASOLO DOCG e sono situati sui versanti di maggior pendenza dei colli asolani. La zona dei Colli Asolani presenta un terreno argilloso su cui poggiano per lo più “marne calcaree”, ovvero rocce sedimentate nel corso dei secoli e costituite in prevalenza da calcare frammisto a materiale argilloso e ciottoloso più sottile, chiamato “roccia arenaria”.

Note organolettiche: Color paglierino intenso e brillante, si avverte la concentrazione fluida nel bicchiere. Raffinate sensazioni agrumate permeano l’olfatto, delineando profumi di lavanda, timo e salvia. Alla distanza rivela tutta la sua ampiezza aromatica con sentori iodati, minerali e di idrocarburi. Al palato si presenta di ottima struttura, ricco, morbido, intenso e ben bilanciato da una giusta spalla fresco-sapida. Lungo il finale dai toni minerali.

Temperatura di servizio: 8C°

Gradazione Alcolica: 13,50%

Vinificazione: Le uve selezionate e raccolte a mano vengono raffreddate e pressate in ambiente condizionato e successivamente il vino sosta sulle sue fece fini.

Resa per ettaro:  80 quintali/ettaro

Zuccheri: n.d.

Periodo di vendemmia:  Vendemmia totalmente manuale seconda decade di settembre

Abbinamenti: Tagliata di petto d’anitra con miele di castagno e arancia candita, scaloppa di faraona ai funghi porcini.